Το πιο αφράτο κέικ με γιαούρτι που δεν ξεραίνεται ποτέ!

🍰 Αφράτο κέικ με γιαούρτι και σοκολατένιο γλάσο

Ένα απίστευτα αφράτο σπιτικό κέικ με γιαούρτι που μένει μαλακό για μέρες και δεν ξεραίνεται εύκολα. Το σοκολατένιο γλάσο από πάνω το κάνει πραγματικά απολαυστικό και ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας.

🧾 Υλικά

• 5 αυγά
• 250 γρ. βούτυρο (μαλακό)
• 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες
• 1 βανίλια
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)

🍫 Για το γλάσο σοκολάτας

• 1/4 ποτήρι νερό
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 κουβερτούρα

🍫 Για το γαρνίρισμα

• Τρούφα σοκολάτας (προαιρετικά)

👩‍🍳 Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ρίχνουμε το γιαούρτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο και αφράτο χυλό.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.

🍫 Γλάσο

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το νερό και το ηλιέλαιο μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό γλάσο. Περιχύνουμε το κρύο κέικ και πασπαλίζουμε με τρούφα.