Cheesecake ψυγείου με πραλίνα φουντουκιού – Χωρίς ψήσιμο και με απίστευτη κρέμα!

Αν αγαπάτε τα γλυκά ψυγείου, αυτό το απολαυστικό cheesecake με πραλίνα φουντουκιού θα γίνει από τα αγαπημένα σας. Με τραγανή βάση μπισκότου και βελούδινη κρέμα που συνδυάζει γιαούρτι, ρικότα και πραλίνα φουντουκιού, αποτελεί την ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι ή για κάθε περίσταση που θέλετε ένα εντυπωσιακό γλυκό χωρίς ψήσιμο.

Υλικά

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα digestive ή πτι-μπερ
• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα

• 250 γρ. τυρί ρικότα
• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 150 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 2-3 κουταλιές άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να θυμίζουν βρεγμένη άμμο.

Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα και πιέζουμε καλά. Βάζουμε τη βάση στο ψυγείο.

Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.

Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα, το γιαούρτι και την πραλίνα φουντουκιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε απαλά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη και βελούδινη κρέμα.

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.

Σερβίρουμε με επιπλέον πραλίνα φουντουκιού ή τριμμένα μπισκότα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr