Σπιτικό Παγωτό Σοκολάτα & Φυστίκι

Ένα πανεύκολο παγωτό με βελούδινη υφή, δύο μοναδικές γεύσεις και υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα.

Υλικά

Για τη βασική κρέμα

• 800 ml γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 40 γρ. κορν φλάουρ

Για τη γεύση σοκολάτα

• 150 ml γάλα
• 40 γρ. κακάο
• 40 γρ. ζάχαρη
• 40 γρ. σοκολάτα τριμμένη

Για τη γεύση φυστίκι – σταφίδα

• 100 γρ. φυστίκια ψιλοκομμένα
• 100 γρ. σταφίδες
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε τα 700 ml από το γάλα σε κατσαρόλα.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη στα υπόλοιπα 100 ml γάλα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη κρέμα.

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.

Για τη σοκολατένια γεύση, ζεσταίνουμε το γάλα με το κακάο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφήνουμε να κρυώσει και το ενσωματώνουμε στο πρώτο μισό της κρέμας.

Προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα και μεταφέρουμε σε δοχείο κατάψυξης.

Στο δεύτερο μισό της κρέμας προσθέτουμε τα φυστίκια, τις σταφίδες, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες μέχρι να παγώσει καλά.

Tips

• Ανακατέψτε το παγωτό 2-3 φορές κατά την πρώτη ώρα για πιο αφράτη υφή.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φυστίκια με αμύγδαλα ή φουντούκια.
• Για πιο έντονη σοκολατένια γεύση προσθέστε επιπλέον κουβερτούρα.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr