Τραγανά Κολοκυθοσνίτσελ με Τυρί

Ένα εύκολο και εντυπωσιακό ορεκτικό με κολοκυθάκια, λιωμένο τυρί και τραγανή χρυσαφένια κρούστα.

Υλικά

• 2 μεγάλα κολοκυθάκια
• 8 φέτες τυρί γκούντα ή προβολόνε
• 8 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
• 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες κατά μήκος.

Τα σκουπίζουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.

Παίρνουμε δύο φέτες κολοκυθιού και βάζουμε ανάμεσά τους μία φέτα τυρί και μία φέτα γαλοπούλα.

Πιέζουμε ελαφρά σαν σάντουιτς.

Περνάμε από αλεύρι.

Στη συνέχεια βουτάμε στο χτυπημένο αυγό.

Τέλος περνάμε από το μείγμα φρυγανιάς, παρμεζάνας και δυόσμου.

Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστά.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr