Σπιτικό Παγωτό Πράλινα με Λιωμένη Κουβερτούρα & Μπισκότα Oreo

Σπιτικό Παγωτό Πράλινα με Λιωμένη Κουβερτούρα & Μπισκότα Oreo

Υλικά

• 2 μεταλλικά κουτιά φυτική σαντιγί (τύπου Ermol ή Morfat, καλά παγωμένα)

• 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα (παγωμένα)

• 1 μεγάλο κουτί γάλα εβαπορέ (παγωμένο)

• 1 μικρό βαζάκι μερέντα (ή άλλη πραλίνα φουντουκιού)

• 125 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη και ελαφρώς κρυωμένη)

• 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη

• 3 βανίλιες

• 2 συσκευασίες μπισκότα Oreo (σπασμένα σε κομμάτια)

• Για το σερβίρισμα: Σιρόπι σοκολάτας

💡 Σημαντικό Μυστικό: Για σίγουρη επιτυχία, όλα τα γαλακτοκομικά και οι κρέμες πρέπει να έχουν μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία.

Εκτέλεση

1. Η Αφράτη Βάση & το Διπλό Χτύπημα

1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τη φυτική σαντιγί και τη χτυπάτε πολύ καλά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρει όγκο και να αφρατέψει.

2. Προσθέτετε σιγά-σιγά τα δύο ζαχαρούχα γάλατα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

3. Ρίχνετε και το παγωμένο εβαπορέ και δουλεύετε το μείγμα για λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

4. Το μεγάλο μυστικό: Βάζετε αυτό το λευκό μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες. Μόλις περάσει η ώρα, το βγάζετε και το ξαναχτυπάτε με το μίξερ. Αυτό το έξυπνο κόλπο θα δώσει στο παγωτό σας μια απίστευτα αφράτη και βελούδινη υφή χωρίς κρυστάλλους.

2. Η Σοκολατένια Έκρηξη

1. Μέσα στο αφρατεμένο μείγμα προσθέτετε το κακάο, τη λιωμένη (αλλά χλιαρή) κουβερτούρα, τη μερέντα και τις βανίλιες. Ανακατεύετε πάρα πολύ καλά μέχρι το μείγμα να πάρει ένα ομοιόμορφο, βαθύ σοκολατένιο χρώμα.

2. Ρίχνετε τα σπασμένα μπισκότα Oreo και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ) ώστε να πάνε παντού.

3. Το Πάγωμα & το Σερβίρισμα

1. Παίρνετε μια μεγάλη φόρμα ή ένα σκεύος και στρώνετε καλά τη βάση και τα τοιχώματά του με μεμβράνη ή λαδόκολλα.

2. Αδειάζετε μέσα το μείγμα της πραλίνας, ισιώνετε την επιφάνεια και τοποθετείτε το παγωτό στην κατάψυξη για ένα ολόκληρο βράδυ.

3. Την επόμενη μέρα, αναποδογυρίζετε, ξεφορμάρετε με τη βοήθεια της μεμβράνης, περιχύνετε με πλούσιο σιρόπι σοκολάτας και κόβετε σε φέτες!

Έξυπνο Tip: Αν θέλετε να εξασφαλίσετε ότι το παγωτό σας δεν θα κρυσταλλώσει καθόλου, προσθέστε 1-2 κ.σ. μέλι στο μείγμα κατά το χτύπημα. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα Oreo με digestive ή πτι-μπερ για μια ελαφρώς διαφορετική υφή!

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Εύη Ρουσσοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr