Δροσερό Σπιτικό Παγωτό Λεμόνι με Μπισκότα Πτι-Μπερ

Δροσερό Σπιτικό Παγωτό Λεμόνι με Μπισκότα Πτι-Μπερ

Υλικά

• 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ (ιδανικά τα σκούρα με κακάο για τέλεια αντίθεση)

• 2 φλιτζάνια τσαγιού κρέμα γάλακτος (πλήρης, πολύ καλά παγωμένη)

• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)

• Χυμός από 1 λεμόνι

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

• Για το σερβίρισμα: Επιπλέον σπασμένα μπισκότα ή έξτρα ξύσμα

Εκτέλεση

1. Η Μπισκοτένια Βάση

1. Παίρνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή ένα πυρέξ.

2. Στρώνετε ομοιόμορφα 3 σειρές από τα μπισκότα πτι-μπερ, φροντίζοντας να καλύψετε καλά όλο τον πάτο του σκεύους.

2. Η Αφράτη Κρέμα Λεμονιού

1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σφίξει καλά και να γίνει σαντιγί.

2. Το κόλπο για την ισορροπία: Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και τον φρέσκο χυμό λεμονιού.

3. Χτυπάτε για λίγο ακόμα, ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να έχετε ένα ομοιογενές, βελούδινο και αφράτο μείγμα.

3. Το Στρώσιμο & το Πάγωμα

1. Αδειάζετε το μείγμα της κρέμας λεμονιού πάνω από την έτοιμη βάση με τα μπισκότα.

2. Με μια σπάτουλα (μαρίζ) στρώνετε καλά την επιφάνεια για να γίνει λεία.

3. Καλύπτετε το σκεύος και το τοποθετείτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ) μέχρι να παγώσει τελείως το γλυκό.

Σερβίρισμα

Βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και, πριν κόψετε σε κομμάτια, πασπαλίζετε την επιφάνεια με μερικά έξτρα σπασμένα μπισκότα ή φρέσκο ξύσμα λεμονιού για τέλεια εμφάνιση και άρωμα.

Έξυπνο Tip: Αν θέλετε μια ακόμα πιο εξωτική και δροσερή εκδοχή, αντικαταστήστε το κλασικό λεμόνι με χυμό και ξύσμα από λάιμ (lime)!

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr