Αν αγαπάτε την πίτσα και τα ζυμαρικά, αυτή η συνταγή συνδυάζει και τα δύο σε ένα πιάτο που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς. Ζουμερός κιμάς, λουκάνικο, πλούσια σάλτσα ντομάτας, άφθονο τυρί και τραγανές φέτες πεπερόνι δημιουργούν ένα φαγητό που θυμίζει την αγαπημένη πίτσα όλης της οικογένειας.
Είναι ιδανικό για καθημερινό τραπέζι, για φίλους ή για εκείνες τις μέρες που θέλετε κάτι χορταστικό και απολαυστικό χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.
Το έβγαλα στο οικογενειακό τραπέζι ένα βράδυ και εξαφανίστηκε πριν προλάβει να κρυώσει.
Υλικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 400 γρ. λουκάνικο χωρίς πέτσα
- 400 γρ. ζυμαρικά πένες
- 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- 200 γρ. πεπερόνι
- 300 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
1️⃣ Βράζουμε τα ζυμαρικά
Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν σχεδόν έτοιμες.
Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
2️⃣ Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το λουκάνικο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Προτεινόμενα
Προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ, τη ρίγανη και το σκόρδο σε σκόνη.
Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
3️⃣ Ενώνουμε τα υλικά
Ρίχνουμε τις πένες μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν παντού.
4️⃣ Στήνουμε το ταψί
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο πυρέξ.
Απλώνουμε από πάνω τις φέτες πεπερόνι.
Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
5️⃣ Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 35 λεπτά.
Τα τελευταία λεπτά αφήνουμε το τυρί να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
6️⃣ Σερβίρισμα
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε ζεστό.
Συμβουλές
✔ Μην παραβράσετε τα ζυμαρικά γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται στον φούρνο.
✔ Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ή μανιτάρια για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
✔ Για πιο τραγανό αποτέλεσμα βάλτε το ταψί στο γκριλ για 2-3 λεπτά στο τέλος.
✔ Συνοδεύεται τέλεια με πράσινη σαλάτα και σκορδόψωμο.
