🥔 Πατατοκεφτέδες με φέτα και μυρωδικά – τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι μέσα
Αυτοί οι πατατοκεφτέδες είναι από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά: χρυσαφένιο τηγάνισμα, λιωμένη φέτα και μυρωδικά που απογειώνουν τη γεύση. Τρώγονται ζεστοί και… εξαφανίζονται πριν μπουν στο τραπέζι!
🧾 Υλικά
- 10 μεγάλες πατάτες (βρασμένες από την προηγούμενη μέρα)
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 1 αυγό
- Αλάτι & πιπέρι
- 2–3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2–3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- Αλεύρι (όσο πάρει για το ζύμωμα)
- Αλεύρι για το πανάρισμα
- Σπορέλαιο για τηγάνισμα
👩🍳 Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Βράζουμε τις πατάτες από την προηγούμενη ημέρα και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά, ιδανικά στο ψυγείο όλο το βράδυ για καλύτερη υφή.
Τις λιώνουμε με πιρούνι σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη φέτα, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμύδι και δυόσμο.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σταδιακά λίγο αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που πλάθεται χωρίς να κολλάει.
Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες, τους αλευρώνουμε ελαφρά και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστούς.
Η Συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Katerina Kostanasiou-Tatsi
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
