🍆 Μελιτζάνες στο φούρνο – απλές, ζουμερές και μελωμένες
Μια παραδοσιακή συνταγή που γίνεται και στην κατσαρόλα και στο φούρνο, με μελιτζάνες που λιώνουν και γεμάτη σπιτική γεύση. Λίγα υλικά, απλό μαγείρεμα και αποτέλεσμα που θυμίζει καλοκαιρινό τραπέζι στο χωριό.
🧾 Υλικά
- 2 κιλά μελιτζάνες
- Ελαιόλαδο για ελαφρύ τηγάνισμα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη ζάχαρη
- 1–2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 ποτήρι νερό
👩🍳 Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια μεγέθους περίπου ενός φλιτζανιού, γιατί μαζεύουν στο ψήσιμο. Τις τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να πάρουν χρώμα και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Προτεινόμενα
Τις απλώνουμε σε ταψί και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη για ισορροπία στη γεύση.
Ρίχνουμε από πάνω την ψιλοκομμένη ντομάτα και το σκόρδο.
Διαλύουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και τον περιχύνουμε ομοιόμορφα στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180–200°C για περίπου 20–30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μελώσουν οι μελιτζάνες.
Η Συνταγή είναι Michalis Ziogas–ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΑΠΛΑ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
