🥒 ΚΟΥΡΚΟΥΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ (ΜΠΑΤΖΙΝΑ)
ΥΛΙΚΑ
- 3 κολοκυθάκια τριμμένα
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 4 αυγά
- 1 φλ. καφέ λάδι
- 500 γρ. φέτα
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη ρίγανη
- Φρέσκος δυόσμος
- 3 κούπες αλεύρι
- 1 μπέικιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια με το γιαούρτι, τα αυγά και το λάδι.
Προσθέτουμε τη φέτα, τα μπαχαρικά, τον δυόσμο, το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας παχύς χυλός.
Λαδώνουμε καλά το ταψί και πασπαλίζουμε λίγο σιμιγδάλι στον πάτο και ελαφρώς από πάνω για έξτρα υφή.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, προσθέτουμε λίγα κομματάκια βούτυρο στην επιφάνεια και ψήνουμε στους 200°C στον αέρα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
Αρωματική, αφράτη και σκέτη απόλαυση!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Ελένη Παπατσάνη – Παραδοσιακές Πίτες
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
