ΤΡΑΓΑΝΟΙ & ΖΟΥΜΕΡΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
- 2 κούπες νερό
- 2 κούπες ζάχαρη
- 2 ξυλάκια κανέλας
Για τον χυλό:
- 1 κούπα χλιαρό νερό
- 1 κούπα χλιαρό γάλα
- 3 κούπες αλεύρι
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκανίτσα διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενεργοποιηθεί.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε άφθονο ηλιέλαιο και ρίχνουμε κουταλιές από τον χυλό μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.
Παράλληλα έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι κρύο. Μόλις οι λουκουμάδες είναι έτοιμοι, τους ρίχνουμε ζεστούς μέσα στο κρύο σιρόπι για να τραβήξουν σωστά.
Προαιρετικά περιχύνουμε με λίγο μέλι από πάνω.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Μαρία Μίχου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
