Το εξοχικό στον φούρνο είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με ζουμερό χοιρινό λαιμό, πιπεριές, ντομάτα και αρώματα ρίγανης και σκόρδου, γίνεται ένα πιάτο που θυμίζει οικογενειακό τραπέζι και παλιές ταβέρνες.
Υλικά
- 1½ κιλό χοιρινό λαιμό κομμένο σε χοντρές φέτες
- Αλάτι
- Πιπέρι χοντροκομμένο
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- Ντομάτες σε ροδέλες
- Κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
- 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε το χοιρινό σε λεκάνη και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο και το τριμμένο σκόρδο.
Προτεινόμενα
Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού η μαρινάδα και αφήνουμε το κρέας λίγο στο ψυγείο να τραβήξει όλα τα αρώματα.
Στρώνουμε στο ταψί εναλλάξ τις φέτες του κρέατος με ντομάτες και πιπεριές.
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό.
Σκεπάζουμε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 2 ώρες, ανάλογα με τα κιλά του κρέατος, μέχρι να γίνει λουκούμι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Nancy Michalakou
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
