Δροσερό γλυκό ψυγείου με ροδάκινο και αφράτη κρέμα

Ένα γλυκό που φέρνει καλοκαίρι σε κάθε κουταλιά! Ελαφρύ, δροσερό και χωρίς ψήσιμο, είναι η τέλεια επιλογή για τις ζεστές ημέρες που θέλεις ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο χωρίς κόπο.

Η τραγανή βάση από μπισκότα, η βελούδινη κρέμα και τα ζουμερά ροδάκινα με τη λαμπερή στρώση ζελέ δημιουργούν έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Είναι από εκείνα τα γλυκά που ταιριάζουν σε κάθε οικογενειακό τραπέζι και εξαφανίζονται πριν προλάβεις να σερβίρεις δεύτερο κομμάτι.

Υλικά

• 500 ml φρέσκο γάλα
• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (225 γρ.)
• 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής τύπου μπαβαρουάζ
• 110 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 2 φακελάκια ζελέ ανανά (100 γρ. το καθένα)
• 1 μεγάλη κομπόστα ροδάκινο (περίπου 820 γρ., με 6-7 μισά ροδάκινα)

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το ζελέ. Διαλύουμε τα δύο φακελάκια σε 450 ml ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η σκόνη. Προσθέτουμε 450 ml παγωμένο νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βάζουμε το ζελέ στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πολύ καλά, χωρίς όμως να έχει αρχίσει να πήζει.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στον πολυκόφτη μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Απλώνουμε το μείγμα στη βάση του σκεύους και το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι ή τον πάτο ενός ποτηριού ώστε να δημιουργηθεί μια σταθερή βάση. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το παγωμένο γάλα και την κρέμα μπαβαρουάζ. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει αφράτη και σταθερή υφή.

Προσθέτουμε περίπου το ένα τρίτο από το κρύο ζελέ μέσα στην κρέμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων και λειαίνουμε την επιφάνεια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά ώστε να αρχίσει να σταθεροποιείται.

Στραγγίζουμε καλά τα ροδάκινα από το σιρόπι τους και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα πάνω στην κρέμα.

Ρίχνουμε προσεκτικά το υπόλοιπο ζελέ ώστε να καλύψει τα ροδάκινα και όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Μεταφέρουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως το ζελέ.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε καλά παγωμένο.

Κάθε μπουκιά συνδυάζει την τραγανή βάση, την αφράτη κρέμα και τη δροσερή γεύση του ροδάκινου, δημιουργώντας ένα γλυκό που είναι ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα εντυπωσιακό.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

• Το ζελέ πρέπει να είναι πολύ κρύο αλλά όχι πηγμένο όταν μπει μέσα στην κρέμα.
• Στραγγίξτε πολύ καλά τα ροδάκινα για να παραμείνει σταθερό το ζελέ.
• Πιέστε καλά τη βάση των μπισκότων για να κόβεται όμορφα.
• Για καθαρές φέτες χρησιμοποιήστε μαχαίρι βρεγμένο με ζεστό νερό.
• Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, καλυμμένο.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσαςΧρυσές Συνταγές

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr