Χοιρινή τηγανιά στην κατσαρόλα – Ζουμερή, λεμονάτη και γεμάτη γεύση

Αν θέλετε μια χοιρινή τηγανιά που να λιώνει στο στόμα και να μοσχοβολά λεμόνι, μουστάρδα και ρίγανη, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Με απλά υλικά και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία, το κρέας γίνεται απίστευτα τρυφερό και αποκτά υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα, ιδανικό για ένα οικογενειακό ή κυριακάτικο τραπέζι.

Υλικά

• 550 γρ. χοιρινό από μπούτι, κομμένο σε κομμάτια
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 1½ κ.σ. μουστάρδα
• 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα κουρκουμά
• ½ κ.γ. ξερή ρίγανη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό και βάλτε το σε κατσαρόλα με λίγο νερό. Αφήστε το να πάρει μία βράση, αδειάστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά το κρέας.
2. Επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και προσθέστε φρέσκο νερό, ώστε να το καλύπτει σχεδόν.
3. Ρίξτε το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
4. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
5. Συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς καπάκι, ώστε το χοιρινό να ροδίσει όμορφα μέσα στο ελαιόλαδο.
6. Ανακατέψτε τη μουστάρδα με τον χυμό λεμονιού και προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα.
7. Μαγειρέψτε για ακόμη 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8. Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και σερβίρετε με πατάτες, πιλάφι ή φρέσκο ψωμί.

Tip: Για ακόμη πιο έντονη γεύση, πασπαλίστε με λίγη έξτρα ρίγανη και σερβίρετε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσές Συνταγές

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr