Ζουμερά μπιφτέκια φούρνου με μελωμένες πατάτες – Το οικογενειακό φαγητό που όλοι λατρεύουν
Υπάρχουν κάποια φαγητά που δεν λείπουν ποτέ από το οικογενειακό τραπέζι. Τα ζουμερά μπιφτέκια με πατάτες φούρνου είναι μια από αυτές τις κλασικές επιλογές που συνδυάζουν απλά υλικά, πλούσια γεύση και μοναδικά αρώματα. Οι πατάτες ψήνονται αργά μέσα στους χυμούς της ντομάτας και του κιμά, γίνονται απίστευτα μελωμένες και κάθε μπουκιά θυμίζει σπιτικό κυριακάτικο γεύμα.
Υλικά
- 650 γρ. ανάμεικτο κιμά
- 1 αυγό
- 5-6 μεγάλες πατάτες
- 2-3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 μικρά ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ξίδι
- 2 φέτες ψωμί, βρεγμένες και καλά στυμμένες
- ½ κούπα τριμμένη φρυγανιά
- ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 3-4 κλωνάρια δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. κύμινο
- Ελαιόλαδο
- Λίγο νερό
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες κυδωνάτες φέτες. Τις τοποθετούμε σε ταψί μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και μπόλικο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε περίπου ένα ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 25 λεπτά.
Προτεινόμενα
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, τη φρυγανιά, το αυγό, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το ξίδι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αποκτήσουμε ένα αφράτο και ομοιογενές μείγμα.
Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω από τις μισοψημένες πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 45 λεπτά.
Στη διάρκεια του ψησίματος γυρίζουμε μία φορά τα μπιφτέκια και τις πατάτες ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό για να διατηρηθεί η σάλτσα ζουμερή.
Μόλις τα μπιφτέκια πάρουν όμορφο χρώμα και οι πατάτες μελώσουν, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε. Συνοδεύεται ιδανικά με χωριάτικη ή πράσινη σαλάτα και φρέσκο ψωμί.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
