Η πιο αφράτη σπιτική πίτσα – Τόσο νόστιμη που θα ξεχάσεις το delivery

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια σπιτική πίτσα με αφράτη ζύμη, λιωμένο τυρί και υλικά της επιλογής σου. Με λίγα απλά βήματα θα φτιάξεις μια πίτσα που θυμίζει πιτσαρία, με τραγανή βάση και αφράτο εσωτερικό. Είναι ιδανική για οικογενειακό τραπέζι, παιδικό πάρτι ή για εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι λαχταριστό χωρίς να παραγγείλεις απ’ έξω.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

• 300-330 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 380-420 γρ. τριμμένο γκούντα
• 12 φέτες γαλοπούλα, κομμένες σε κομμάτια
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
• 1 κονσέρβα μανιτάρια, καλά στραγγισμένα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 30-40 λεπτά σε ζεστό σημείο.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο σχήμα και το πάχος που επιθυμούμε και τη μεταφέρουμε πάνω σε λαδόκολλα. Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας λίγο περιθώριο γύρω-γύρω.

Πασπαλίζουμε με το μεγαλύτερο μέρος του τυριού και προσθέτουμε τη γαλοπούλα, την πιπεριά και τα μανιτάρια. Ολοκληρώνουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C, έχοντας τοποθετήσει μέσα ένα ταψί ανάποδα. Μεταφέρουμε προσεκτικά την πίτσα μαζί με τη λαδόκολλα πάνω στο καυτό ταψί και ψήνουμε στους 230°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση και να λιώσει υπέροχα το τυρί.

Αφήνουμε την πίτσα να σταθεί για 2-3 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστή.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσές Συνταγές

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr