Φρυγανιές με κρέμα και σαντιγί – Το γλυκό των παιδικών μας καλοκαιριών
Ένα γλυκό γεμάτο αναμνήσεις, από εκείνα που μόλις τα δοκιμάσεις σε ταξιδεύουν πίσω στα καλοκαίρια των παιδικών μας χρόνων. Οι τραγανές φρυγανιές που σιροπιάζονται με κανέλα, η βελούδινη κρέμα και η αφράτη σαντιγί δημιουργούν έναν συνδυασμό απλό αλλά πραγματικά ακαταμάχητο.
Είναι εύκολο, οικονομικό και τόσο νόστιμο που δύσκολα μένει κομμάτι στο ταψί. Ένα γλυκό ψυγείου που ταιριάζει σε κάθε περίσταση και αγαπιέται από μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
Για τη βάση
- 20 φρυγανιές
Για το σιρόπι
- 1½ ποτήρι νερό
- 1½ ποτήρι ζάχαρη
- Κανέλα
Για την κρέμα
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 50 γρ. βούτυρο
Για τη σαντιγί
- 1 κουτί μορφάτ (μεταλλικό)
- 200 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα
Εκτέλεση
Στρώνουμε στον πάτο ενός πυρέξ μία σειρά από φρυγανιές.
Προτεινόμενα
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι και βράζουμε για περίπου 4 λεπτά.
Πασπαλίζουμε τις φρυγανιές με κανέλα και τις περιχύνουμε σιγά-σιγά με το καυτό σιρόπι, ώστε να το απορροφήσουν καλά.
Για την κρέμα, σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι με λίγο από το γάλα μέχρι να διαλυθούν καλά.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να γίνει η κρέμα λεία.
Ρίχνουμε την καυτή κρέμα πάνω στις σιροπιασμένες φρυγανιές. Καλύπτουμε την επιφάνεια με διάφανη μεμβράνη για να μην δημιουργηθεί κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για τη σαντιγί, χτυπάμε το μορφάτ με την άχνη ζάχαρη και το γάλα μέχρι να γίνει αφράτη.
Αφαιρούμε τη μεμβράνη από την κρύα κρέμα και απλώνουμε από πάνω τη σαντιγί.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το σερβίρουμε.
Μυστικό επιτυχίας: Αφήστε το γλυκό αρκετές ώρες στο ψυγείο. Όσο περισσότερο στέκεται, τόσο καλύτερα δένουν η σιροπιαστή βάση, η κρέμα και η σαντιγί.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Γλυκα Απο Την Τζενη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
