Αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι αφράτα, αρωματικά και γεμάτα γεύση. Με λαχανικά, μυρωδικά και πλούσια σάλτσα ντομάτας, αποτελούν ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό φαγητό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά για τα κεφτεδάκια
- 800 γρ. στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 1 ξερό ή φρέσκο κρεμμύδι
- 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά
- 1 μικρό καρότο
- 4 ντοματίνια
- 3 κουταλιές βρώμη ή φρυγανιά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Μαϊντανό ή δυόσμο
- Ρίγανη
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Σκόνη σκόρδου
Προαιρετικά:
- Λίγο αλεύρι για ελαφρύ αλεύρωμα
Για τη σάλτσα
- 400 γρ. σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι
- Λίγο αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Λίγα φύλλα βασιλικού
- Θυμάρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια στο μούλτι ή στον κιμά και τα αλέθουμε μαζί μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια ή μπιφτέκια και, αν θέλουμε, τα αλευρώνουμε ελαφρά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα βάζοντας σε κατσαρολάκι τη σάλτσα ντομάτας μαζί με τα μυρωδικά και λίγο ελαιόλαδο.
Μαγειρεύουμε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα μέχρι να δέσουν οι γεύσεις και να γίνουν ζουμερά και τρυφερά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
