🥐 ΡΟΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ, ΖΑΜΠΟΝ & ΤΥΡΙ
Ένα πολύ εύκολο και εντυπωσιακό αλμυρό ρολό, ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό. Τραγανή σφολιάτα απέξω και κρεμώδης γέμιση πατάτας με ζαμπόν και τυρί μέσα.
🧾 ΥΛΙΚΑ
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 3–4 μέτριες πατάτες
- 1–2 κ.σ. βούτυρο
- 2–3 κ.σ. γάλα (ή όσο χρειαστεί για τον πουρέ)
- 100–150 γρ. ζαμπόν σε φέτες ή κομμένο
- 150 γρ. τυρί μοτσαρέλα (ή γκούντα)
- 2 κ.σ. παρμεζάνα (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο μαϊντανό (προαιρετικά)
- 1 αυγό για άλειμμα
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν καλά και τις λιώνουμε σε πουρέ.
- Προσθέτουμε βούτυρο, γάλα, αλάτι, πιπέρι, (και παρμεζάνα αν θέλουμε) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδης αλλά σφιχτός πουρές.
- Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει λίγο.
- Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε λαδόκολλα.
- Στρώνουμε τον πουρέ πάνω στη σφολιάτα αφήνοντας κενό στις άκρες.
- Από πάνω βάζουμε το ζαμπόν και το τυρί.
- Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και κλείνουμε τις άκρες.
- Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.
💡 ΜΙΚΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ
Αν θέλεις πιο “επαγγελματικό” αποτέλεσμα, κάνε 2–3 χαρακιές στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο για να βγαίνει ο ατμός και να γίνει πιο τραγανό.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
