Η βάση από μπισκότα digestive δίνει τη σωστή τραγανή αντίθεση στην αφράτη κρέμα, ενώ το γλυκό κεράσι μέσα στη γέμιση απογειώνει τη γεύση και κάνει το αποτέλεσμα ακόμα πιο απολαυστικό. Το τελείωμα με φρέσκα κεράσια και λαμπερό ζελέ χαρίζει όχι μόνο γεύση αλλά και πολύ όμορφη εμφάνιση, ιδανική για οικογενειακά τραπέζια, γιορτές ή ένα δροσερό κέρασμα στο ψυγείο που όλοι θα λατρέψουν.
Το γιαούρτι προσφέρει δροσιά και ελαφριά γεύση, ενώ τα κεράσια δίνουν φυσική φρεσκάδα και υπέροχο άρωμα. Με λίγα υλικά και χωρίς ιδιαίτερη ταλαιπωρία, μπορούμε να φτιάξουμε ένα γλυκό που θυμίζει βιτρίνα ζαχαροπλαστείου αλλά έχει σπιτική νοστιμιά.
Υλικά
-
1 πακέτο μπισκότα digestive
-
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
-
700 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
2 φακελάκια ζελέ κεράσι
-
1/2 φλιτζάνι γλυκό κεράσι ψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. από το σιρόπι του γλυκού κουταλιού
-
1 χούφτα φρέσκα κεράσια (καθαρισμένα από τα κουκούτσια και κομμένα στη μέση)
Εκτέλεση
-
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα digestive στο μούλτι μέχρι να γίνουν σαν άμμος και τα ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο. สτρώνουμε το μείγμα σε φόρμα 24 εκ. με αποσπώμενο τσέρκι, πιέζοντας σταθερά με ένα κουτάλι ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη βάση. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι μαζί με το σιρόπι από το γλυκό κεράσι και το ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού.
-
Διαλύουμε το ένα φακελάκι ζελέ σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, το αφήνουμε να κρυώσει καλά (αλλά να μη σφίξει) και το προσθέτουμε στο μείγμα του γιαουρτιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως η κρέμα.
-
Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα ώστε να σφίξει ελαφρώς. Στη συνέχεια τη στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη βάση μπισκότου και ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να παγώσει καλά.
-
Όταν σταθεροποιηθεί η κρέμα, ετοιμάζουμε το δεύτερο φακελάκι ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο, χωρίς όμως να πήξει τελείως.
-
Στρώνουμε στην επιφάνεια του γλυκού τα φρέσκα κεράσια και ρίχνουμε πολύ προσεκτικά το ζελέ με μια κουτάλα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα τα φρούτα χωρίς να χαλάσει η υποκείμενη κρέμα. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως και σερβίρουμε.
Έξυπνα Tips
-
Για τη βάση: Για πιο σταθερό αποτέλεσμα, πιέστε καλά τα μπισκότα με τον πάτο ενός ποτηριού πριν τα βάλετε στο ψυγείο.
-
Για περισσότερο άρωμα: Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια στην κρέμα γιαουρτιού.
-
Παραλλαγές: Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τα κεράσια με βύσσινο ή φράουλες, χρησιμοποιώντας το αντίστοιχο ζελέ ανάλογα με την εποχή.
-
Το μυστικό: Το γλυκό γίνεται ακόμα πιο απολαυστικό και οι γεύσεις δένουν τέλεια αν μείνει όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Αλεξάνδρα Κυριάκη – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
