🍆 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Ένα πλούσιο και αρωματικό φαγητό, όπου οι ψητές μελιτζάνες αγκαλιάζουν τρυφερά κομμάτια αρνιού, ενώ οι πιπεριές, οι ντομάτες και το κόκκινο κρασί δημιουργούν μια υπέροχη σάλτσα που απογειώνει τη γεύση.
ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα)
- 1½ κιλό αρνί ψαχνό
- 200 γρ. κασέρι, κομμένο σε κύβους
- 3 ώριμες ντομάτες
- 1 κιλό μελιτζάνες
- 300 γρ. πιπεριές κέρατα
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- Αλεύρι για το αλεύρωμα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το αρνί σε κύβους, το αλατίζουμε και το αλευρώνουμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.
Προτεινόμενα
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες κατά μήκος, τις αλατίζουμε, τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Τυλίγουμε κάθε κομμάτι αρνιού με δύο φέτες μελιτζάνας και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι μαζί με ένα κομμάτι πιπεριάς.
Τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στη γάστρα μαζί με το κόκκινο κρασί. Τοποθετούμε μέσα τα τυλιγμένα κομμάτια αρνιού και σκορπίζουμε τους κύβους από κασέρι.
Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει με τη σάλτσα του.
Συνταγή από sidagi.gr
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
