🥒 ΑΦΡΑΤΟΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από εκείνα τα φαγητά που με λίγα και απλά υλικά μπορούν να γίνουν πραγματικά ακαταμάχητα. Το μυστικό βρίσκεται στο καλό στράγγισμα των κολοκυθιών και στην ισορροπία των μυρωδικών με τη φέτα, που χαρίζουν μοναδική γεύση και υπέροχο άρωμα.

ΥΛΙΚΑ

• 3 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα
• 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
• 2 αυγά
• 120 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3-4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για περίπου 30 λεπτά, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια τα πιέζουμε πολύ καλά με τα χέρια.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον δυόσμο, τα αυγά, τη φέτα και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη φρυγανιά και όσο αλεύρι χρειαστεί για να έχουμε ένα μείγμα που πλάθεται εύκολα.

Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αν θέλουμε, αλείφουμε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί εξωτερικά και αφράτοι εσωτερικά.

Σερβίρονται ιδανικά με δροσερό γιαούρτι ή μια φρέσκια σαλάτα.

credits Χρυσές Συνταγές

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr