🍆 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΦΕΤΑ & ΜΥΡΩΔΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ
- 5 μελιτζάνες φλάσκες
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 ντομάτες σε κύβους
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Λίγα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
- 250 γρ. φέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες μέτριου πάχους και τις βάζουμε σε αλατόνερο για περίπου μισή ώρα.
Τις στραγγίζουμε καλά, τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Εναλλακτικά μπορούν να τηγανιστούν.
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.
Σε μπολ ανακατεύουμε τη φέτα με τα μυρωδικά μέχρι να θρυμματιστεί καλά.
Παίρνουμε μία μία τις μελιτζάνες, βάζουμε λίγη γέμιση και τις τυλίγουμε σε ρολάκια.
Τα τοποθετούμε σε πυρέξ, περιχύνουμε με λίγη σάλτσα από κάτω και την υπόλοιπη από πάνω.
Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να μελώσουν και να δέσει το φαγητό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Αλεξάνδρα Κυριάκη – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
