🍆 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ

ΥΛΙΚΑ

• 8 μελιτζάνες

Για τη γέμιση

• 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 5 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• Αλάτι
• Ρίγανη
• Μαύρο πιπέρι
• Κόκκινο πιπέρι
• 200 ml ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε μέρος από τη φλούδα τους και τις χαράζουμε στη μέση.

Τις βάζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα, ώστε να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις πιέζουμε ελαφρά για να φύγουν τα υγρά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το αρωματικό μείγμα και τις τοποθετούμε σε ταψί.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ζεστό νερό και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για περίπου 1½ ώρα και στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά, μέχρι να μελώσουν και να πάρουν όμορφο χρώμα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Tzeni Tsanaktsidou – ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr