Το μυστικό για το πιο βελούδο ρυζόγαλο της γιαγιάς με 5 βασικά υλικά!

Αν αναζητάτε μια παραδοσιακή συνταγή για σπιτικό ρυζόγαλο με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή, αυτή η εκδοχή αξίζει σίγουρα μια θέση στο οικογενειακό σας τραπέζι. Με άρωμα βανίλιας και κανέλα Κεϋλάνης, είναι ένα γλυκό οικονομικό, εύκολο και ιδανικό ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα, που προσφέρει μια αίσθηση ζεστασιάς τον χειμώνα, ενώ το καλοκαίρι γίνεται ένα απολαυστικό, δροσερό επιδόρπιο.

Υλικά

• 50 γρ. ρύζι γλασέ (περίπου 4 κ.σ.)

• 50 γρ. νισεστέ διαλυμένο σε λίγο νερό (περίπου 4 κ.σ.)

• 500 γρ. γάλα

• 250 γρ. νερό (1 κούπα)

• 2 γεμάτες κ.σ. καστανή ζάχαρη

• 1 κάψουλα βανίλιας

• 1 πρέζα αλάτι

• Κανέλα Κεϋλάνης για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το ρύζι γλασέ. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό και να μαλακώσει καλά.

2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε απαλά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

4. Ρίχνουμε τον νισεστέ που έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε αδιάκοπα ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι και να μην κολλήσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Μόλις το ρυζόγαλο αποκτήσει κρεμώδη και βελούδινη υφή, αποσύρουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε το μείγμα σε τέσσερα μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

6. Πασπαλίζουμε με κανέλα Κεϋλάνης και σερβίρουμε είτε χλιαρό είτε παγωμένο από το ψυγείο.

Έξυπνα Tips

• Για τη γλυκάδα: Αν προτιμάτε πιο γλυκό αποτέλεσμα, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς τη ζάχαρη σύμφωνα με τα γούστα σας.

• Για περισσότερο άρωμα: Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού μαζί με τη βανίλια.

• Για την πυκνότητα: Αν θέλετε πιο αραιό ρυζόγαλο, προσθέστε λίγο επιπλέον γάλα στο τέλος του βρασμού. Να θυμάστε ότι το ρυζόγαλο πήζει περισσότερο όσο κρυώνει, γι’ αυτό μην το αφήσετε να δέσει υπερβολικά μέσα στην κατσαρόλα.

• Η λεπτομέρεια: Η κανέλα Κεϋλάνης προσφέρει πιο φίνο άρωμα και γεύση σε σχέση με την κοινή κανέλα και ταιριάζει εξαιρετικά σε αυτό το παραδοσιακό γλυκό.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Ματούλα Γιασιράνη

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr