Αν ψάχνετε για μια λαχταριστή, υγρή και απόλυτα σοκολατένια συνταγή, αυτή η σοκολατόπιτα είναι η απόλυτη εγγύηση επιτυχίας. Με πλούσιο γλάσο και βελούδινη υφή, είναι το ιδανικό γλυκό για κάθε περίσταση που θα κλέψει τις εντυπώσεις από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
Υλικά
(Μετράμε όλα τα υλικά με το ίδιο ποτήρι ή κούπα)
Για τη βάση:
-
4 αυγά
-
½ ποτήρι ζάχαρη
-
1 ποτήρι φρέσκο γάλα
-
½ ποτήρι σπορέλαιο
-
1½ ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 βανίλια (ή 1 κ.γ. υγρή βανίλια)
-
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
5 κ.σ. κακάο
Για το σιρόπι:
-
2 ποτήρια ζάχαρη
-
2 ποτήρια νερό
-
50 γρ. κουβερτούρα
Για το γλάσο:
-
250 γρ. κουβερτούρα
-
250 γρ. κρέμα γάλακτος (πλήρης)
-
50 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
-
Η βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να ασπρίσει. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και το σπορέλαιο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν τα υγρά υλικά.
-
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Ανακατεύουμε απαλά έως ότου το μείγμα γίνει τελείως λείο και ομοιογενές.
-
Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ (περίπου 22×30 εκ.) και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 20–25 λεπτά. Κάνουμε το τεστ με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο — αν βγει καθαρή, η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη.
-
Το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τα 50 γρ. κουβερτούρας και τα βράζουμε για περίπου 4 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
-
Το σιρόπιασμα: Σιροπιάζουμε έχοντας και τα δύο καυτά (και το γλυκό και το σιρόπι). Ρίχνουμε το σιρόπι σταδιακά και προσεκτικά ώστε να το απορροφήσει ομοιόμορφα μέχρι μέσα.
-
Το γλάσο: Σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα. Μόλις το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί.
-
Περιχύνουμε το ζεστό γλάσο πάνω από τη σιροπιασμένη σοκολατόπιτα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα, και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Έξυπνα Tips
-
Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα: Αν προτιμάτε μια πιο “στεγνή” αλλά εξαιρετικά αφράτη εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε τελείως το στάδιο του σιροπιάσματος.
-
Το μυστικό της επιτυχίας: Το σταδιακό σιρόπιασμα όσο είναι και τα δύο καυτά εξασφαλίζει ότι το γλυκό θα μείνει απόλυτα ζουμερό χωρίς να λασπώσει στο κέντρο.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Tzeni Tsanaktsidou – «ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
