Αν ψάχνετε μια πιο υγιεινή εναλλακτική του κλασικού ψωμιού, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Δεν περιέχει αλεύρι ούτε μαγιά και γίνεται με σπόρους, ξηρούς καρπούς και λίγα απλά υλικά που χαρίζουν υπέροχη γεύση και τραγανή υφή.
Το καλύτερο; Η προετοιμασία χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά και το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό, αρωματικό ψωμί που ταιριάζει τέλεια με κάθε γεύμα.
Το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά βρίσκεται στον συνδυασμό των σπόρων και της ρίγανης που απογειώνει το άρωμα.
Υλικά
Για το ψωμί
- 60 γρ. κολοκυθόσποροι
- 140 γρ. ηλιόσποροι
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 60 γρ. λιναρόσπορος
- 20 γρ. psyllium
- 10 γρ. baking powder
- αλάτι
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 3 αυγά
- 100 ml νερό
- 30 ml ελαιόλαδο
- 50 γρ. καρύδια
Για τη σος παντζαριού
Προτεινόμενα
- 1 βρασμένο παντζάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Καβουρδίζετε ελαφρά τους σπόρους σε αντικολλητικό τηγάνι και τους αφήνετε να κρυώσουν.
Σε μπολ ανακατεύετε τους σπόρους, το psyllium, το baking powder, τη ρίγανη και το αλάτι.
Σε δεύτερο μπολ χτυπάτε τα αυγά με το νερό και το ελαιόλαδο και τα προσθέτετε στα στερεά υλικά.
Αφήνετε το μείγμα να σταθεί για περίπου 15 λεπτά ώστε να δέσει.
Μεταφέρετε σε φόρμα και ψήνετε μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Για τη σος, χτυπάτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρέμα.
Σερβίρετε το ψωμί κομμένο σε φέτες μαζί με τη δροσερή σος παντζαριού.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
