Τα διάσημα πορτογαλικά Pastéis de Nata είναι από τα πιο λαχταριστά γλυκά που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι. Τραγανή σφολιάτα, βελούδινη κρέμα και καραμελωμένη επιφάνεια δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που θυμίζει ζαχαροπλαστείο της Λισαβόνας.
Σερβίρονται ιδανικά ζεστά με λίγη κανέλα ή άχνη και είναι πραγματικά ακαταμάχητα.
🛒 Υλικά
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 250 ml γάλα
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 150 γρ. ζάχαρη
• 4 κρόκοι αυγών
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Φλούδα λεμονιού
• 1 βανίλια
👩🍳 Εκτέλεση
- Ανοίγουμε τη σφολιάτα και τη ρολάρουμε σφιχτά. Τη βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
- Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.
- Κόβουμε τη σφολιάτα σε ροδέλες και τη στρώνουμε σε φόρμες για muffins πιέζοντας με τα δάχτυλα.
- Γεμίζουμε με την κρέμα και ψήνουμε σε πολύ δυνατό φούρνο μέχρι να καραμελώσει η επιφάνεια.
- Σερβίρουμε με κανέλα ή άχνη ζάχαρη.
💡 Tips
• Η παγωμένη σφολιάτα κάνει πιο τραγανό αποτέλεσμα.
• Το δυνατό ψήσιμο είναι το «μυστικό» για τις χαρακτηριστικές καφέ κηλίδες από πάνω.
• Μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι ή μοσχοκάρυδο για έξτρα άρωμα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
