Σουτζουκάκια με πατάτες τηγανητές

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ζουμερά σουτζουκάκια με άρωμα κύμινου, βελούδινη σάλτσα ντομάτας και τραγανές τηγανητές πατάτες που συμπληρώνουν ιδανικά το πιάτο.

Υλικά

Για τα σουτζουκάκια

• 1 κιλό κιμά
• 4-5 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε κρασί και καλά στυμμένο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Κύμινο
• 1 φύλλο δάφνης

Για τη σάλτσα

• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Πελτέ ντομάτας
• Φρέσκια ντομάτα
• Κρασί
• Ζεστό νερό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 πρέζα ζάχαρη
• Λίγο μπαχάρι
• Λίγο κύμινο

Για το σερβίρισμα

• Τηγανητές πατάτες

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε τον κιμά με το ψωμί, το σκόρδο, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο.
2. Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
3. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια.
4. Τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
5. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
6. Προσθέτουμε τον πελτέ και τη φρέσκια ντομάτα.
7. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
8. Ρίχνουμε το νερό και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας.
9. Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
10. Σερβίρουμε με φρεσκοτηγανισμένες πατάτες.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: Χρυσούλα Καλλωνη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr