Κλέφτικο με φιλέτο κοτόπουλου και κασέρι

Ένα φαγητό γεμάτο αρώματα και γεύση, που ψήνεται αργά μέσα στη λαδόκολλα και κρατά όλα τα ζουμιά του. Το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό, οι πατάτες λουκούμι και το λιωμένο κασέρι απογειώνει το αποτέλεσμα.

Υλικά

• 800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε μικρές μερίδες
• 10 μικρές πατάτες ολόκληρες
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 πορτοκαλί πιπεριά
• 10 ντοματίνια ολόκληρα
• 300 γρ. κασέρι Μυτιλήνης σε κυβάκια
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Κουρκουμά

Εκτέλεση

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη λεκάνη.
2. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο κουρκουμά.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
4. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο και από πάνω λαδόκολλα.
5. Τοποθετούμε το μείγμα στο κέντρο και κλείνουμε καλά σαν πακέτο.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 90 λεπτά.
7. Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά ώστε να πάρει όμορφο χρώμα.
8. Σερβίρουμε ζεστό με το λιωμένο κασέρι και τα αρωματικά ζουμιά του.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: Αναστασία Βλάχου“ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr