Αν υπάρχει μία πίτα που εντυπωσιάζει πάντα στο τραπέζι, είναι αυτή η σπιτική σπανακόπιτα με το λεπτό τραγανό φύλλο και τη ζουμερή γέμιση.
Γίνεται με απλά υλικά, έχει υπέροχη υφή και είναι από εκείνες τις συνταγές που όλοι ζητούν δεύτερο κομμάτι.
Ιδανική για οικογενειακό τραπέζι, μπουφέ ή ακόμα και για ένα γρήγορο σνακ μέσα στην ημέρα.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 1½ κουταλάκι αλάτι
- 600 ml χλιαρό νερό
- 840 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το άλειμμα
- 110 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 100 ml λάδι
Για τη γέμιση
- 500 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- 1 κουταλάκι πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε το νερό με το αλάτι και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί και στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση.
Ανακατεύετε το σπανάκι με το κρεμμύδι, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι.
Ανοίγετε λεπτά φύλλα, τα αλείφετε με το μείγμα βουτύρου και λαδιού και προσθέτετε τη γέμιση.
Τυλίγετε την πίτα και τη μεταφέρετε σε ταψί.
Ψήνετε μέχρι να γίνει τραγανή και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρεται τέλεια ζεστή αλλά και κρύα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
