Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο
Αυτή η σπανακόπιτα είναι από εκείνες τις πίτες που γεμίζουν το σπίτι μυρωδιές πριν καν βγουν από τον φούρνο. Χειροποίητο χωριάτικο φύλλο, πλούσια γέμιση με σπανάκι και φέτα και τραγανή επιφάνεια που σπάει υπέροχα σε κάθε μπουκιά.
Μια αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή που θυμίζει ελληνικό χωριό.
Υλικά
Για το φύλλο
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1/2 ποτήρι λάδι
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
- 1 κιλό σπανάκι
- Άνηθο
- Φρέσκα κρεμμυδάκια
- 250 γρ. φέτα
- 1 κ.σ. τραχανά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λάδι
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας το αλεύρι με το λάδι μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα.
Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση με το σπανάκι, τα μυρωδικά και τη φέτα.
Ανοίγουμε τα φύλλα, στρώνουμε τα μισά στο ταψί, προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα.
Ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
