Μανιάτικες τραβηχτές γεμιστές με φέτα
Αυτές οι παραδοσιακές μανιάτικες τραβηχτές είναι αφράτες μέσα, τραγανές απ’ έξω και γεμάτες λιωμένη φέτα.
Η ζύμη ανοίγει εύκολα με τα χέρια και το αποτέλεσμα θυμίζει παλιές αυθεντικές πίτες χωριού που τρώγονται ζεστές κατευθείαν από το τηγάνι.
Υλικά
- 150 γρ. χλιαρό γάλα
- 100 γρ. χλιαρό νερό
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- Μισό ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλάτι
- Αλεύρι ντίνκελ όσο πάρει
- Φέτα για τη γέμιση
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Ανακατεύουμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Χωρίζουμε σε μπαλάκια και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τα χέρια.
Γεμίζουμε με φέτα, κλείνουμε καλά και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρονται ζεστές και τρώγονται σκέτες ή με γιαούρτι και ντομάτα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Ελένα Γιαννακά – «Το Ποικιλοπωλείο group»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
