Αυτό το κλασικό φαγητό με μπιφτέκια και πατάτες στον φούρνο είναι από εκείνα που δεν λείπουν ποτέ από το οικογενειακό τραπέζι. Τα μπιφτέκια βγαίνουν αφράτα και ζουμερά, ενώ οι πατάτες ψήνονται μαζί τους και γεμίζουν νοστιμιά.
Υλικά για τα μπιφτέκια
- 600 γρ. ανάμεικτο κιμά
- 3 φέτες ψωμί μουλιασμένες και στυμμένες
- 1 αυγό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο με τα υγρά του
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Τριμμένο μπαχάρι
- Πάπρικα
- Λίγο μπούκοβο
- Κρεμμυδόσκονη
- Ελαιόλαδο
Για τις πατάτες
- 3 πατάτες σε ροδέλες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Ρίγανη
- Μπόλικη σκορδόσκονη
- 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
Σε μπολ ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με το ψωμί, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι και όλα τα μυρωδικά και μπαχαρικά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για περίπου μία ώρα ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, ρίγανη και σκορδόσκονη.
Τις στρώνουμε στο ταψί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 50 λεπτά.
Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψί, γυρίζουμε τα μπιφτέκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σαν το φαΐ εν έχειΕλινα Σκλαβου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
