Έβαλα κρέμα πατισερί μέσα στο κέικ και το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία!
Υπάρχουν κέικ που είναι νόστιμα και υπάρχουν και εκείνα που μόλις τα κόψεις κλέβουν την παράσταση. Αυτή η συνταγή ανήκει στη δεύτερη κατηγορία, αφού κρύβει στο εσωτερικό της μια βελούδινη κρέμα πατισερί που κάνει κάθε μπουκιά απίστευτα απολαυστική. Το αφράτο σοκολατένιο κέικ, η κρεμώδης γέμιση και η γυαλιστερή επικάλυψη σοκολάτας δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που θυμίζει γλυκό ζαχαροπλαστείου, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία στην παρασκευή.
Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη σωστή υφή της κρέμας και στο ψήσιμο, ώστε να παραμείνει αφράτο το κέικ και να αναδειχθεί η γεμάτη γεύση του. Είναι ιδανικό για γιορτές, τραπέζια ή όταν θέλεις να εντυπωσιάσεις με ένα σπιτικό γλυκό.
Υλικά
Για το κέικ
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 αυγά
- 150 ml φρέσκο γάλα
- 125 γρ. ζάχαρη
- 80 ml σπορέλαιο
- 32 γρ. κακάο
- 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα πατισερί
- 60 γρ. κορν φλάουρ
- 520 ml φρέσκο γάλα
- 1 αυγό
- 95 γρ. ζάχαρη
- 55 γρ. βούτυρο
- 1 βανίλια
Για την επικάλυψη
- 100 γρ. κουβερτούρα
- 55 γρ. καβουρδισμένα καρύδια, χοντροκομμένα
- 3 κουταλάκια σπορέλαιο
Εκτέλεση
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την κρέμα πατισερί. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το αυγό, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει λεία. Σκεπάζουμε με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει.
Προτεινόμενα
Για το κέικ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα και το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Αδειάζουμε το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος σε βουτυρωμένη αποσπώμενη φόρμα. Τοποθετούμε την κρέμα πατισερί στο κέντρο, χωρίς να ακουμπά στα τοιχώματα, και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρουμε.
Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το σπορέλαιο, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει γυαλιστερή και προσθέτουμε τα καβουρδισμένα καρύδια. Περιχύνουμε το κρύο κέικ και αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεροποιηθεί πριν το σερβίρουμε.
Tips
- Το μεγάλο μυστικό της συνταγής είναι να αφήσεις την κρέμα να κρυώσει πριν μπει στο κέικ, ώστε να παραμείνει σωστά στο κέντρο κατά το ψήσιμο.
- Μην ανοίξεις τον φούρνο στα πρώτα 25 λεπτά, γιατί το κέικ μπορεί να χάσει τον όγκο του.
- Για ακόμη πιο πλούσια σοκολατένια γεύση, χρησιμοποίησε κουβερτούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
- Την επόμενη ημέρα το γλυκό είναι ακόμη πιο απολαυστικό, καθώς η κρέμα δένει τέλεια με το κέικ.
Credits:Χρυσές Συνταγές
