Αφράτα πιτσάκια που εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν – Ιδανικά για σχολείο, πάρτι και σνακ
Αν ψάχνεις ένα σπιτικό σνακ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, αυτά τα αφράτα πιτσάκια είναι η ιδανική επιλογή. Η ζύμη γίνεται μαλακή και αφράτη, ενώ η γέμιση μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Είναι τέλεια για το κολατσιό των παιδιών, για μπουφέ, εκδρομές ή ακόμα και για ένα γρήγορο βραδινό.
Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη σωστή ζύμη και στο να μην παραψηθούν, ώστε να παραμείνουν αφράτα και ζουμερά.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
- 300 γρ. χλιαρό γάλα
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1 αυγό
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 ποτήρι σπορέλαιο
- 1½ φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
Για τη γέμιση
- Σπιτική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
- Ζαμπόν σε κυβάκια
- Κόκκινη και πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 ντομάτες χωρίς τα υγρά τους, ψιλοκομμένες
- Καλαμπόκι
- Τριμμένα τυριά για πίτσα
- Λίγες φέτες μπέικον
- 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό για άλειμμα
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, το νερό, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο, το σπορέλαιο και τη μαγιά.
Προτεινόμενα
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη που κολλάει ελαφρά στα χέρια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 25 ίσα κομμάτια και πλάθουμε μπαλάκια. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μικρό δίσκο και με ένα μικρότερο κουπ πατ κόβουμε το κέντρο. Με τη ζύμη που περισσεύει φτιάχνουμε δύο κορδόνια, τα στρίβουμε μεταξύ τους και δημιουργούμε το στεφάνι γύρω από τη βάση.
Τοποθετούμε τα πιτσάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για λίγα λεπτά.
Βάζουμε λίγη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης. Τελειώνουμε με το τυρί και το μπέικον.
Αλείφουμε το στεφάνι της ζύμης με τον κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200°C, στις αντιστάσεις, μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Tips
- Μην παραγεμίσετε τα πιτσάκια για να ψηθούν σωστά.
- Μπορείτε να βάλετε όποια αλλαντικά ή τυριά προτιμάτε.
- Διατηρούνται αφράτα και την επόμενη μέρα, ειδικά αν φυλαχτούν σε καλά κλεισμένο δοχείο.
Η συνταγή είναι από την Κατερίνα Δεληγιάννη – «Σαν το φαΐ εν έχει».
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
