Βελούδινο παγωτό σάντουιτς με φράουλα και ινδική καρύδα

Αν αγαπάτε τα δροσερά γλυκά ψυγείου, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Αφράτη κρέμα, άρωμα καρύδας, γλυκιά φράουλα και τραγανά μπισκότα συνδυάζονται σε ένα παγωμένο γλυκό που θυμίζει παγωτό ζαχαροπλαστείου.

Υλικά

• 900 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 60 γρ. ινδική καρύδα
• 150 γρ. σιρόπι φράουλας
• 100 γρ. μαρμελάδα φράουλας
• 80 γρ. τρούφα γάλακτος
• Μπισκότα τύπου πτι μπερ με σοκολάτα

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε τα 700 γρ. κρέμας γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. κρέμας με την ινδική καρύδα.
3. Ενσωματώνουμε το μείγμα καρύδας στη σαντιγί με απαλές κυκλικές κινήσεις.
4. Προσθέτουμε το σιρόπι φράουλας και τη μαρμελάδα.
5. Ρίχνουμε την τρούφα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.
6. Στρώνουμε μία σειρά μπισκότα σε ταψάκι ή φόρμα.
7. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα.
8. Καλύπτουμε με δεύτερη σειρά μπισκότων.
9. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
10. Κόβουμε σε μερίδες ακολουθώντας τα μπισκότα.
11. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.
12. Σερβίρουμε παγωμένο.

Η συνταγή είναι από: Γιώργος Ζώλης

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr