Αυτή η παραδοσιακή γεμιστή πoγάτσα με τυρί είναι τόσο αφράτη και μαλακή που πραγματικά θυμίζει “βαμβάκι”. Με απλά υλικά και εύκολη διαδικασία, γίνεται ιδανική για πρωινό, βραδινό ή συνοδευτικό στο οικογενειακό τραπέζι.
Η ζύμη δουλεύεται πανεύκολα και η γέμιση τυριού δίνει υπέροχη γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα που μένει μαλακό ακόμη και την επόμενη μέρα.
Υλικά για τη ζύμη
- 400-450 γρ. αλεύρι
- 200 ml χλιαρό γάλα
- 20 γρ. φρέσκια μαγιά
- 50 ml λάδι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1/2 κουταλιά αλάτι
Για τη γέμιση
- 80-90 γρ. τυρί
- 1 αυγό
Για την επάλειψη
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά γιαούρτι
Εκτέλεση
Σε χλιαρό γάλα διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί.
Προσθέτουμε το λάδι και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ με το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Προτεινόμενα
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο και ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο. Ανακατεύουμε το τυρί με το αυγό και βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο.
Κλείνουμε τη ζύμη προς τα μέσα, σφραγίζοντας καλά ώστε να μη φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.
Τοποθετούμε την πoγάτσα σε ταψί με λαδόκολλα, με την ένωση προς τα κάτω.
Αλείφουμε με τον κρόκο και το γιαούρτι για να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και αφήνουμε να ξεκουραστεί άλλα 10 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Σερβίρεται υπέροχα ζεστή με γιαούρτι ή και την επόμενη μέρα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
