Τραγανές πιπεριές κέρατο στο τηγάνι με σκόρδο και ξύδι – Ο καλοκαιρινός μεζές που όλοι αγαπούν 🫑✨
Υπάρχουν κάποια απλά πιάτα που δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να γίνουν πρωταγωνιστές στο τραπέζι. Οι τηγανητές πιπεριές κέρατο με σκόρδο, ξύδι και ρίγανη είναι ένας από αυτούς τους παραδοσιακούς μεζέδες που μυρίζουν καλοκαίρι, χωριό και οικογενειακό τραπέζι.
Το μυστικό για να βγουν πραγματικά νόστιμες βρίσκεται σε δύο μικρές λεπτομέρειες: οι πιπεριές πρέπει να είναι πολύ καλά στεγνωμένες πριν μπουν στο τηγάνι και να χαραχτούν ελαφρά ώστε να ψηθούν σωστά μέχρι μέσα.
Με λίγα απλά υλικά δημιουργείται ένας μεζές που ταιριάζει παντού: δίπλα σε κρέας, με λαδερά, με φρέσκο ψωμί για βούτες ή απλά με μια παγωμένη μπύρα στο καλοκαιρινό τραπέζι.
Υλικά
- Πιπεριές κέρατο πράσινες
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- Ξύδι όσο θέλετε
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ρίγανη ξερή
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι
- Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και αφαιρούμε το περιττό κοτσάνι. Τις χαράζουμε προσεκτικά κατά μήκος στη μέση και τις σκουπίζουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό ώστε να μην έχουν υγρασία και να μην πιτσιλάει το λάδι κατά το τηγάνισμα.
Προτεινόμενα
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το αραβοσιτέλαιο και, μόλις κάψει, προσθέτουμε τις πιπεριές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να τηγανιστούν αργά, γυρίζοντάς τες από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Όταν είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε σε μια βαθιά πιατέλα.
Όσο είναι ακόμα ζεστές, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξύδι. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να πάει παντού η αρωματική σάλτσα.
Τις αφήνουμε λίγα λεπτά να τραβήξουν τα αρώματα και σερβίρουμε.
Μυστικά επιτυχίας
- Το καλό σκούπισμα των πιπεριών είναι το Νο1 μυστικό για ασφαλές και σωστό τηγάνισμα.
- Το ελαφρύ χάραγμα βοηθά να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να μείνουν ωμές στο εσωτερικό.
- Αν τις αφήσετε λίγη ώρα με το λαδάκι, το ξύδι και το σκόρδο, γίνονται ακόμα πιο νόστιμες.
- Μην τις παραλείψετε με φρέσκο ψωμί – η σάλτσα τους είναι όλη η απόλαυση!
Η συνταγή είναι της κ. Γωγώς Σαμίου από την ομάδα «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
