Αν θέλετε ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό που να γίνεται γρήγορα και να βγαίνει πάντα αφράτο και ζουμερό, αυτό το νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ είναι ιδανικό. Χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, αλλά με πλούσια γεύση κακάο και μαρμελάδας, αποτελεί την τέλεια λύση για κάθε στιγμή της ημέρας.
Η μαρμελάδα δίνει απίστευτη υγρασία στο κέικ και το κάνει μαλακό για μέρες, ενώ το κακάο χαρίζει βαθιά σοκολατένια γεύση.
Είναι ιδανικό για καφέ, για γρήγορο γλυκό ή για περιόδους νηστείας χωρίς να στερείστε τη νοστιμιά.
Υλικά
- 400 ml νερό
- 15 κουταλιές ζάχαρη
- 20 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι σόδα
- 3 κουταλιές κακάο
- 4 κουταλιές μαρμελάδα της επιλογής σας
- 8 κουταλιές τριμμένο μπισκότο, καρύδια ή φύτρο σιταριού
Για την επικάλυψη
Προτεινόμενα
- 3–4 κουταλιές μαρμελάδα
- Τριμμένα καρύδια ή μπισκότο
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέτετε το κακάο, τη μαρμελάδα, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζετε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
Προσθέτετε τα καρύδια ή το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύετε απαλά.
Αδειάζετε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να φουσκώσει και να ψηθεί καλά.
Μόλις κρυώσει, αλείφετε με μαρμελάδα και πασπαλίζετε με καρύδια ή τριμμένο μπισκότο.
Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
