Αν ψάχνετε ένα γρήγορο, χορταστικό και οικονομικό γεύμα, αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια είναι ιδανική επιλογή.
Η βελούδινη σάλτσα, το αρωματικό σκόρδο και τα σωστά σοταρισμένα μανιτάρια δημιουργούν ένα πιάτο που μοιάζει βγαλμένο από εστιατόριο, αλλά γίνεται πανεύκολα στο σπίτι.
Είναι τέλειο για καθημερινό τραπέζι, ενώ μπορείτε εύκολα να το προσαρμόσετε και σε νηστίσιμη εκδοχή.
Υλικά
- 30 γρ. βούτυρο
- 300 γρ. μανιτάρια
- Αλάτι κατά βούληση
- 150 γρ. ζυμαρικά
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 400 ml γάλα ή ζωμό λαχανικών
- Φρέσκος μαϊντανός
Εκτέλεση
Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο.
Προτεινόμενα
Προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Παράλληλα βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στα μανιτάρια ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε για λίγα λεπτά ακόμα.
Αφαιρείτε προσωρινά το μείγμα από το τηγάνι.
Στο ίδιο σκεύος βάζετε λίγο λάδι και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει.
Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε γρήγορα.
Προσθέτετε σταδιακά το γάλα ή τον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί κρεμώδης σάλτσα.
Επιστρέφετε τα μανιτάρια στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά.
Τέλος προσθέτετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
