Σπιτικό Παγωτό Βανίλια με Γεμιστά Μπισκότα & Τρούφα

Σπιτικό Παγωτό Βανίλια με Γεμιστά Μπισκότα & Τρούφα

Υλικά

• 1 κουτί κρέμα γάλακτος (500 γρ., κατά προτίμηση φυτική στο πράσινο κουτί, παγωμένη)

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (παγωμένο)

• 1 μεγάλο κουτί γάλα εβαπορέ (παγωμένο)

• 1 φάκελος σκόνη σαντιγί τύπου Garni

• 1 κ.σ. μέλι

• 1 βανίλια (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)

• 1 πακέτο γεμιστά μπισκότα σοκολάτας (σπασμένα σε κομμάτια)

Για το γαρνίρισμα:

• Τρούφα σοκολάτας

• Έτοιμο σιρόπι καραμέλας (ή σοκολάτας)

Εκτέλεση

1. Η Αφράτη Βάση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος μαζί με το ζαχαρούχο γάλα. Τα χτυπάτε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν και να αρχίσουν να αφρατεύουν.

2. Προσθέτετε το κρύο γάλα εβαπορέ και τη σκόνη τύπου Garni.

3. Συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα, μέχρι το μείγμα να πάρει όγκο, να γίνει πλούσιο, πηχτό και ομογενές.

4. Στο τέλος, ρίχνετε το μέλι και τη βανίλια και χτυπάτε για ακόμα 2 λεπτά ώστε τα αρώματα να πάνε παντού.

2. Το Έξυπνο Πάγωμα & οι Τραγανές Εκπλήξεις

1. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ ή τάπερ, το σκεπάζετε και το τοποθετείτε στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες.

2. Το μεγάλο μυστικό: Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και το παγωτό αρχίσει να πιάνει στις άκρες, το βγάζετε και το ξαναχτυπάτε ελαφρά με ένα πιρούνι ή με το μίξερ χειρός. Αυτό το έξυπνο κόλπο σπάει τους κρυστάλλους του πάγου και κάνει το παγωτό απίστευτα κρεμώδες.

3. Αμέσως μετά, ρίχνετε μέσα τα γεμιστά μπισκότα σοκολάτας, τα οποία έχετε σπάσει με τα χέρια σας σε μέτρια κομμάτια, και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα για να πάνε παντού.

3. Το Τελικό Πάγωμα & το Σερβίρισμα

1. Ισιώνετε την επιφάνεια του παγωτού, κλείνετε το τάπερ και το επιστρέφετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4-5 ώρες ακόμα, μέχρι να παγώσει πλήρως.

2. Το κόλπο για το σερβίρισμα: Πριν βάλετε το παγωτό σε μπολάκια, το αφήνετε για 5 λεπτά στον πάγκο της κουζίνας. Έτσι θα μαλακώσει ιδανικά και θα βγάζετε τέλειες μπάλες.

3. Σερβίρετε περιχύνοντας με πλούσιο σιρόπι καραμέλας και πασπαλίζοντας με άφθονη τρούφα σοκολάτας!

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Κυριακή Νικολακοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr