Σπιτικά Σοκολατένια Παγωτίνια με Πτι-Μπερ & Κουβερτούρα

Σπιτικά Σοκολατένια Παγωτίνια με Πτι-Μπερ & Κουβερτούρα

Υλικά

Για την παγωμένη σοκολατένια βάση:

• 500 γρ. κρέμα γάλακτος (πλήρης λιπαρών, πολύ κρύα)

• 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ σοκολάτας

• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

• 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη

Για την τραγανή επικάλυψη:

• Κουβερτούρα (λιωμένη σε μπεν μαρί ή μικροκύματα, για το βούτηγμα)

Εκτέλεση

1. Το Σοκολατένιο Μείγμα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά και να σχηματίσει σταθερές κορυφές (σαντιγί).

2. Παίρνετε τα δύο πακέτα μπισκότα πτι-μπερ σοκολάτας και τα θρυμματίζετε/τρίβετε με τα χέρια σας (ή στο multi, προσέχοντας να μη γίνουν τελείως σκόνη). Τα προσθέτετε μέσα στο μπολ με τη σαντιγί.

3. Ρίχνετε στο ίδιο μπολ τις δύο κουταλιές ζάχαρη άχνη και τις δύο κουταλιές κακάο.

4. Το κόλπο για την υφή: Αφήνετε το μίξερ και με μια σπάτουλα (μαρίζ) ανακατεύετε απαλά το μείγμα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά και να έχετε μια πλούσια, σοκολατένια κρέμα.

2. Το Πρώτο Πάγωμα

1. Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα ταψάκι ή σε μια φόρμα και με τη σπάτουλα ισιώνετε καλά την επιφάνειά του για να έχει παντού το ίδιο πάχος.

2. Τοποθετείτε το σκεύος στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ) μέχρι να σταθεροποιηθεί και να παγώσει εντελώς.

3. Το Κόψιμο & το Βούτηγμα στη Σοκολάτα

1. Την επόμενη μέρα, βγάζετε το παγωμένο μείγμα από την κατάψυξη. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβετε σε ομοιόμορφα μικρά τετράγωνα ή μακρόστενα κομμάτια (σε μέγεθος μικρού παγωτού).

2. Λιώνετε αρκετή κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σταδιακά στα μικροκύματα και την αφήνετε να γίνει χλιαρή.

3. Το τελικό βήμα: Βουτάτε γρήγορα κάθε παγωμένο κομμάτι μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα ώστε να καλυφθεί παντού, το βγάζετε με ένα πιρούνι και το τοποθετείτε σε μια πιατέλα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.

4. Βάζετε τα παγωτίνια για λίγα λεπτά ακόμα στην κατάψυξη ώστε να σφίξει τέλεια η σοκολατένια κρούστα τους και σερβίρετε αμέσως!

Έξυπνα Tips για Τέλειο Αποτέλεσμα:

• Για έξτρα ένταση: Προσθέστε μόλις μισό κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ στο μείγμα πριν το παγώσετε. Ο καφές λειτουργεί ως φυσικός ενισχυτής και απογειώνει τη γεύση της σοκολάτας!

• Για εντυπωσιακή εμφάνιση: Μόλις βουτήξετε τα παγωτίνια στη λιωμένη κουβερτούρα και πριν προλάβει να σφίξει, πασπαλίστε την επιφάνειά τους με πολύχρωμη τρούφα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Παλμίρα Αρίστου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr