Σπιτικά Λουκουμαδάκια με Μήλο

Σπιτικά Λουκουμαδάκια Express με Μήλο & Σταφίδες (Χωρίς Μαγιά)

Υλικά

• 1 αυγό

• 1 μήλο (καθαρισμένο και πάρα πολύ σιblockκομμένο σε μικρούς κύβους)

• 1 γεμάτη χούφτα σταφίδες

• 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα/sour cream)

• 2 κ.σ. ζάχαρη

• 1 φακελάκι βανίλια (ή βανιλλίνη, περίπου 8 γρ.)

• 1 τσιμπιά αλάτι

• 2 κ.σ. σπορέλαιο (για τη ζύμη)

• 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 8-10 γρ.)

Για το τηγάνισμα & το σερβίρισμα:

• Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)

• Κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά ανακατεμένη με λίγη κανέλα) για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Η Μοσχομυριστή Ζύμη Express

1. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια τσιμπιά αλάτι. Τα ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

2. Προσθέτετε το στραγγιστό γιαούρτι και τις 2 κουταλιές σπορέλαιο, και ανακατεύετε ξανά για λίγο.

3. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και αρχίζετε να το προσθέτετε σταδιακά στο μπολ. Ανακατεύετε αρχικά με το σύρμα και μετά ζυμώνετε ελαφρώς με το χέρι, μέχρι να έχετε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια.

4. Το φρουτένιο κόλπο: Ρίχνετε μέσα στη ζύμη το σιblockκομμένο μήλο και τις σταφίδες. Ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα και μετά κάνετε ένα σύντομο ζύμωμα με το χέρι ώστε τα φρούτα να απλωθούν ομοιόμορφα παντού.

2. Το Πλάσιμο & το Τηγάνισμα

1. Λαδώνετε ελαφρώς τις παλάμες των χεριών σας για να μην κολλάει η ζύμη. Κόβετε μικρά κομμάτια και τα πλάθετε σε ομοιόμορφα μπαλάκια (σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού).

2. Το μεγάλο μυστικό για τέλειο τηγάνισμα: Παίρνετε μια μικρή κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο (αυτό βοηθάει να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία και να μη σου καούν εξωτερικά ενώ μέσα μένουν ωμά). Ρίχνετε αρκετό σπορέλαιο και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.

3. Ρίχνετε τα λουκουμαδάκια σε δόσεις στο ζεστό λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

3. Το Σερβίρισμα

1. Βγάζετε τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και τους ακουμπάτε για 1 λεπτό σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

2. Όπως είναι ακόμα ζεστοί, τους κυλάτε μέσα σε ένα πιάτο με κρυσταλλική ζάχαρη (ή ζάχαρη με κανέλα) για να κολλήσει καλά στην επιφάνειά τους. Σερβίρονται ιδανικά ζεστοί μαζί με τον καφέ ή ένα ποτήρι κρύο γάλα!

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr