Λαχανικά φούρνου με μοσχαρίσιο χτένι
Ένα χορταστικό και αρωματικό φαγητό γεμάτο χρώματα και γεύσεις. Τρυφερό μοσχαρίσιο χτένι, λαχανικά εποχής και πλούσια σάλτσα που μελώνει υπέροχα στον φούρνο.
Υλικά
- 4 κομμάτια μοσχαρίσιο χτένι
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 2 πράσινες πιπεριές
- 2 πατάτες
- 3 καρότα
- Κομμάτια κίτρινης κολοκύθας
- 500 γρ. αρακά
- 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κούπα ζωμό από το κρέας
- Ρίγανη
- Μαύρο πιπέρι
- Λίγο κουρκουμά
- 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών
Εκτέλεση
- Βράζουμε το μοσχαρίσιο χτένι αφού πρώτα το ξαφρίσουμε καλά.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.
- Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές, τις πατάτες, τα καρότα, την κολοκύθα και τον αρακά.
- Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, τον άνηθο και τις τριμμένες ντομάτες.
- Προσθέτουμε μία κούπα από τον ζωμό του κρέατος.
- Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια πρώτη βράση για περίπου 15 λεπτά.
- Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ταψί ή πυρέξ.
- Προσθέτουμε τα κομμάτια του μοσχαριού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μελώσουν.
- Σερβίρουμε ζεστό με μπόλικο ψωμί.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
