Κριθαρότο με γαρίδες και άνηθο

Από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά φαγητά κατσαρόλας, γεμάτο αρώματα και γεύση θάλασσας.

Το ούζο απογειώνει τις γαρίδες, το κριθαράκι γίνεται μελωμένο και το αποτέλεσμα θυμίζει καλό ουζερί δίπλα στο κύμα.

Υλικά

• 1 πακέτο γαρίδες
• 500 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 1 κουτί ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• Άνηθος
• Κάπαρη
• 1 ποτήρι ούζο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε ελαφρά τις γαρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και την κάπαρη.

Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε την ντομάτα, άνηθο και νερό και αφήνουμε να βράσουν.

Ρίχνουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε προσθέτοντας ζεστό νερό όταν χρειάζεται.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και αφήνουμε να δέσει το φαγητό.

Σκεπάζουμε με πετσέτα για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Χρυσούλα Βιέρου – «Τσιπουροκαταστάσεις και Μεζέδες για Τσίπουρο»

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr