H «φλέβα» της γαρίδας: Τι είναι πραγματικά και γιατί πολλοί σεφ επιμένουν να την αφαιρούν
Η γαρίδα αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά παγκοσμίως, όμως μια μικρή λεπτομέρεια συνεχίζει να προκαλεί απορίες στην κουζίνα: η σκούρα γραμμή που διατρέχει την πλάτη της και είναι γνωστή ως «φλέβα». Πρέπει να αφαιρείται…
Εύα Μπέσσα
