Αν αγαπάτε τα θαλασσινά και τα αρωματικά μακαρόνια, αυτή η γαριδομακαρονάδα θα σας ξετρελάνει. Οι φρέσκες γαρίδες, η σάλτσα ντομάτας και το τσίπουρο δημιουργούν ένα πιάτο γεμάτο γεύση που θυμίζει αγαπημένη παραθαλάσσια ταβέρνα.
Και υπάρχει ένα μικρό «μυστικό» στο δέσιμο της σάλτσας που κάνει τη διαφορά…
🛒 Υλικά (για 4 άτομα)
• 1/2 κιλό μεγάλες φρέσκες γαρίδες
• 400 γρ. μεσαίες γαρίδες
• 1 πακέτο μακαρόνια
• 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ρακί
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 ποτήρι ζωμό από τις γαρίδες
• Φρέσκια ρίγανη για το σερβίρισμα
👩🍳 Εκτέλεση
- Βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 8 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφήνοντας μερικές ολόκληρες για το σερβίρισμα. Τις βράζουμε για 5 λεπτά και κρατάμε 1 ποτήρι από τον ζωμό τους.
- Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με τις πιπεριές για 2 λεπτά.
- Σβήνουμε με το τσίπουρο και προσθέτουμε τα ντοματίνια.
- Ρίχνουμε τον ζωμό από τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε ακόμη 3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη.
💡 Tips
• Το «μυστικό» για πιο πλούσια γεύση είναι ο ζωμός από τις γαρίδες.
• Μην παραβράσετε τις γαρίδες για να παραμείνουν ζουμερές.
• Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο μπούκοβο.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:MPAXARI & KANELA!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
