Αν ψάχνετε ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό φαγητό φούρνου, αυτή η λαζάνια με σπανάκι και τυρί θα σας ξετρελάνει. Κρεμώδης, αρωματική και απίστευτα comforting, συνδυάζει τη βελούδινη ρικότα με το σπανάκι και τα λιωμένα τυριά σε ένα αποτέλεσμα που θυμίζει ιταλικό τραπέζι.
Το καλύτερο είναι ότι ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη διαδικασία. Είναι ιδανική για οικογενειακό τραπέζι, βραδινό ή όταν θέλετε κάτι χορταστικό αλλά ελαφρύ.
Υλικά
- 300 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
- 500 γρ. ρικότα
- 250 γρ. φρέσκα φύλλα λαζάνια
- 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 6 λεπτές φέτες κασέρι ή mozzarella
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε το σπανάκι μαζί με λίγο νερό και αλάτι.
Μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
Προσθέτετε τη ρικότα και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης γέμιση.
Λαδώνετε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος και ξεκινάτε τις στρώσεις.
Απλώνετε φύλλα λαζάνια, λίγη από τη γέμιση με σπανάκι και ρικότα και πασπαλίζετε με παρμεζάνα.
Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Στην τελευταία στρώση προσθέτετε τις φέτες τυριού και επιπλέον παρμεζάνα για πιο χρυσαφένια κρούστα.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
Αφήνετε λίγα λεπτά να σταθεί πριν κόψετε τα κομμάτια.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
