Αν θέλετε ένα εύκολο και εντυπωσιακό φαγητό που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους, αυτή η κλειστή πίτσα είναι ιδανική επιλογή.
Η αφράτη ζύμη, η πλούσια γέμιση με πατάτα, λαχανικά και λιωμένο τυρί δημιουργούν ένα χορταστικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για καλεσμένους.
Γίνεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία και το αποτέλεσμα θυμίζει χειροποίητη πίτα και πίτσα μαζί.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 180 ml χλιαρό γάλα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. βούτυρο
Για τη γέμιση
- 1 κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 300 γρ. βραστή πατάτα
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 100-150 γρ. τριμμένο τυρί
- Φρέσκος μαϊντανός
Για επάλειψη
- 1 κρόκος αυγού
- Σουσάμι ή παπαρουνόσπορος
Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προτεινόμενα
Προσθέτετε το χλιαρό γάλα και το βούτυρο και ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζετε και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά.
Για τη γέμιση, ψιλοκόβετε τα λαχανικά.
Σοτάρετε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν.
Λιώνετε τις βραστές πατάτες και τις ανακατεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά.
Προσθέτετε το τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Ανοίγετε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και τοποθετείτε στο κέντρο τη γέμιση.
Κλείνετε προσεκτικά τη ζύμη γύρω από τη γέμιση δημιουργώντας μια κλειστή πίτσα.
Τοποθετείτε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αλείφετε με κρόκο και πασπαλίζετε με σουσάμι.
Ψήνετε στους 180°C μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρετε ζεστή με φρέσκο μαϊντανό από πάνω.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
